El sector cárnico en México atraviesa una situación compleja. Datos recientes sugieren que, por primera vez en una década, el país podría enfrentar un déficit comercial en este rubro. Las cifras más recientes indican que, a pesar del crecimiento en la producción, la demanda interna ha superado la oferta local, lo que ha llevado a un incremento en las importaciones.

Producción y demanda

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) ha informado que la producción de carne en México ha mantenido una tendencia al alza. Sin embargo, esta no ha sido suficiente para satisfacer el creciente consumo en el país. A continuación, algunos datos relevantes sobre la situación actual:

• En 2022, la producción de carne de bovino aumentó un 2%
• La producción de carne de cerdo creció un 3.5%
• El consumo per cápita de carne ha subido un 1.7% en los últimos dos años
• Las importaciones de carne aumentaron en un 5% durante el primer semestre de 2023

Esta situación ha llevado a que el sector cárnico nacional apunte hacia un déficit comercial, algo que no se había visto en los últimos diez años. Expertos atribuyen este fenómeno a diversos factores, entre ellos el incremento en la demanda interna y las limitaciones en la capacidad de producción local.

Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, comentó sobre la situación:

“El sector cárnico en México enfrenta un momento difícil. La demanda supera la oferta local y eso se está reflejando en un incremento significativo de las importaciones.”

A pesar de estos desafíos, la SADER ha puesto en marcha diversas estrategias para tratar de aumentar la producción local y reducir la dependencia en las importaciones. Entre estas medidas se incluyen incentivos para productores, mejoras en la infraestructura y técnicas de producción más eficientes.

Estas políticas buscan equilibrar la balanza comercial y asegurar el abastecimiento de carne para la población mexicana. Sin embargo, será necesario monitorear la evolución del sector para determinar la efectividad de las acciones implementadas.