El pan de muerto es una tradición profundamente arraigada en México, y su elaboración es una forma de conectar con nuestros ancestros durante las festividades del Día de Muertos. Esta celebración es un momento en el que la memoria y el cariño por quienes ya no están se manifiestan a través de elementos simbólicos, en particular el alter, que se adorna con comida, y el pan de muerto ocupa un lugar central en esta ofrenda.

Una tradición con historia

El origen del pan de muerto en México se remonta a las prácticas prehispánicas, donde se elaboraban figuras antropomorfas de amaranto que eran ofrecidas a los dioses. Con la llegada de los españoles, el amaranto fue sustituido por trigo, y el pan adquirió la forma y el simbolismo que conocemos hoy. Este pan se distingue por su forma redonda que representa el ciclo de la vida y por las líneas en forma de huesos que evocan a los difuntos.

Durante la temporada de Día de Muertos, el pan de muerto se convierte en un producto altamente demandado en México. Las panaderías en todo el país aumentan su producción para satisfacer las tradiciones de las familias mexicanas.

Entre las variables que se pueden encontrar se incluyen diferentes tipos de sabores y rellenos, como el tradicional sabor a naranja y azúcar espolvoreada, pasando por opciones más modernas como el relleno de nata, chocolate, y otras combinaciones creativas que ofrecen los panaderos contemporáneos.

Juan Pérez, uno de los panaderos tradicionales de la Ciudad de México, explica la importancia del pan de muerto:

“El pan es algo que no puede faltar en los altares; es la conexión no solo con nuestros difuntos, sino con nuestras raíces y tradiciones”.

Para dimensionar el impacto del pan de muerto en la economía y cultura mexicana, se ofrecen algunas estadísticas del consumo de pan en noviembre:

• Se estima que el 80% de los hogares mexicanos compran pan de muerto durante la temporada.
• Las ventas de pan incrementan aproximadamente un 20% en comparación con otros meses del año.
• El consumo per cápita de pan de muerto en ciertas regiones puede alcanzar los